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做
 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛 肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。